187,9 тыс подписчиков
Чем заменить яйцо в котлетах? С этим ингредиентом котлеты на развалятся и будут отлично держать нужную форму.
Сколько раз я уже писала, что яйцо - лишний ингредиент в фарше.
Но некоторые хозяйки не могу отказаться от яиц, переживая за то, что котлеты без яиц развалятся в сковороде, превратившись в бесформенную массу.
Но, это совершенно необоснованные переживания, так как наличие яиц в фарше не поможет сохранить форму котлет, а вот менее воздушными и сочными, наверняка, их сделает. Чтобы котлеты идеально держали форму, следует максимально тщательно отбить фарш. Для этого несколько раз с усилием ударить фарш об стол, предварительно положив его в прочный пакет.
Если после этого, переживания за котлеты остались, вместо яиц добавьте в фарш манную крупу. На килограмм фарша достаточно 3 столовых ложек манки. После фарш нужно вымешать и отставить на 15 минут в сторонке.
За это время манная крупа впитает в себя излишки влаги, разбухнет и хорошо "свяжет" фарш. За форму котлет можно больше не переживать.
Котлеты идеально сохранят изначальную форму.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
Около минуты
3 апреля 2023
36,8 тыс читали