4333 подписчика
Лучший торт Кастелла. Без развала,без трещин. Очень мягкий и пушистый Японский Бисквит.
Ингредиенты:
яйца-5шт.
несоленое слив.масло-55гр.
раст.масло-25гр.
молоко-80гр.
соль-2гр.
сахар-80гр.
мука-80гр.
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начало берем яйца-5шт. И отделяем белки от желтков. Белки накрыть пленкой/пакетом и оставить в холодильнике до использования.
В кастрюлю,я вливаю молоко-80гр., растительное масло-25гр., не соленное сливочное масло-55гр., растопить масло на маленьком огне. Когда 90% расплавилось, убираем с плитки и оставляем остальное плавится с остаточным теплом, добавить соль-2гр., 1 чайную ложку ванильного экстракта, туда же просеять муку-80гр. и перемешать венчиком.
В получившуюся массу добавляем наши яичные желтки, аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков. Достанем наши белки и взбиваем миксером. Разделите 80гр. всего сахара на 3 части и добавьте по 1/3 каждой. Когда добавили весь сахар взбивайте безе на средней скорости. Сделайте безе так,чтобы оно было не твердым, а кончик изогнутым. Добавляем ранее растопленое масло в безе и хорошо перемешиваем.
Берём квадратный противень(16x16). Сначала выложите бумагу для выпечки в форму. Бумага для выпечки должна быть на 5см. выше формы. Налейте массу в форму и встряхните, чтобы не было комочков. Потом положите это в какую то большую форму для выпечки и налейте горячей водой.Поместите его в нижнее отделение разогретой духовки. Выпекайте при 150*C, 55-60 минут.
Всем приятного аппетита!
1 минута
2 апреля 2023
2348 читали