8651 подписчик
Про глазурь для куличей 🌿
Мои мальчишки очень любят белковую глазурь. И я каждый год делаю ее💕, но она крошится при разрезании кулича , в отличии от желатиновой. Желатиновая хорошо держится и не прилипает к пакетам😅. В этом году я буду делать белковую и купила пару пакетиков готовой глазури👌🏼.
Вы какую любите глазурь?
Добавила рецепты двух видов глазури. Выбирайте, сохраняйте, чтобы не потерять✅ И готовьте с удовольствием!💕
1️⃣Глазурь белковая:
🔅Яичный белок 60 г
🔅Мелкий сахар, лучше сахарная пудра 120 г.
Взбить до пышной пены белок. Затем постепенно всыпать сахар ( в 2-3 прихода.) в конце я добавляю лимонный сок прям чуть-чуть 👌🏼
2️⃣Глазурь на желатине:
🔸️5 г желатина
🔸️30 г воды холодной
🔸️80 мл апельсинового сока (можно заменить на воду)
🔸️200 гр сахара
Замочить желатин в воде и дать набухнуть. Из сахара и сока (сок апельсина предварительно процедить) варим сироп. Помешивая, чтобы растворился полностью сахар, доводим сироп до кипения. Кипятим, пока не уйдет пена. Снимаем с огня и добавляем в него набухший желатин. Вымешиваем до полного растворения желатина. Полученную массу взбиваем миксером до загустения, примерно 5-7 минут. Масса должна побелеть и стать консестенции сметаны.
Можно сразу наносить на куличи. Удобно наносить из кондитерского мешка или воспользуйтесь ложкой. Куличи должны быть холодными.
1 минута
2 апреля 2023
1461 читали