Кофе по-турецки принято подавать со стаканом холодной воды. Почему? Считается, что горячий и очень крепкий османский кофе надо запивать глотком чистой водички. Делается это для того, чтобы промыть рот после кофе, оценить мастерство хозяйки или хозяина дома (владельца кофейни), распробовать вкус и почувствовать аромат кофе. Раньше, стакан воды обязательно подавался родителям жениха, когда те договаривались о свадьбе с родителями невесты, которая варила тот самый кофе и подавала к столу будущим свекрам. Те оценивали по такому напитку будущую жену своему сыну, как хозяйку и мастерицу заваривать кофе...