530 тыс подписчиков
Это блюдо из картошки имеет громкое итальянское название. А для меня это сытный, вкусный и недорогой ужин для всей семьи. К тому же, в этом рецепте можно пофантазировать с соусом.
Итак начнём.
Горячий варёный картофель в мундире очищаем от кожицы, разминаем вилкой, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу и перемешиваем.
Высыпаем муку (можно использовать цельнозерновую муку) и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, не нужно забивать его мукой. Пусть оно отдохнёт 15 - 20 минут.
Раскатываем из теста тонкие "колбаски" и режем их на небольшие кусочки.
Варим картофельные клецки 3 - 5 минут с момента закипания воды уже с клецками (опускаем вариться клёцки в кипящую воду).
Пока варятся клёцки, на небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный чеснок, лук и бекон.
В миске смешиваем тёртый сыр (в идеале "пармезан"), и 2 ложки кипятка из кастрюли, в которой варятся клецки.
К получившейся сырной «кашице» добавляем желтки, смесь итальянских трав и снова перемешиваем.
Теперь в сотейник к обжаренным бекону, луку и чесноку выкладываем картофельные клёцки. Доливаем сюда же немного отвара с клёцок.
Сразу же выкладываем сюда подготовленную смесь из желтка и тёртого сыра.
Кстати, если вы не любите добавлять в соусы сыр, то замените его на сливки.
Доводим до кипения. Солим, перчим по вкусу. Наше блюдо готово!
❗️А знаете полное название рецепта?!
👉🔺Картофельные ньокки в соусе карбонара с беконом. В переводе на русский язык будет звучать так - картофельные клецки в сырном соусе с беконом.
Как я поняла ньокки от клецок отличаются только формой.
🔺РЕЦЕПТ:
НЬОККИ (КЛЕЦКИ):
Варёный "в мундире" картофель - 0,5 кг
Мука (можно цельнозерновую) ~ 150 г
Яйцо - 1 шт
Соль, перец по вкусу
СОУС КАРБОНАРА с БЕКОНОМ:
Бекон - 100 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 1 - 2 зубчика
Желток (сырой) - 1 - 2 шт
Сыр - 50 г
Отвар с клецок
Итальянские травы - по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 2 - 3 ст ложки
🔺 а как вы думаете: чем отличаются ньокки от картофельных клёцок?
🔺 Пишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт?!
1 минута
1 апреля 2023
6148 читали