В старину на Руси для продления срока годности сырные головы складывали в бочки вместе со сливочным маслом, и катали бочки до тех пор, пока весь сыр не покроется равномерным слоем масла. Оба продукта были дороги и были на столе только у зажиточных людей. Отсюда и появилась фраза "катается как сыр в масле", которая означает, что человек купается в роскоши, у него всё есть. Изначально, правда, говорили несколько иначе — "катает сыр в масле", но суть в общем-то не поменялась.