1 подписчик
Как приготовить плов
Ингредиенты:
1 кг говядины (лучше бедрышки)
2-3 лука
2-3 морковки
1 стакан риса
2 стакана воды
150 граммов растительного масла
Соль, перец, зира и куркума – по вкусу
Шаг 1:
Сначала подготовьте ингредиенты. Обдайте говядину кипятком, чтобы удалить кровь. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 2:
Очистите лук и морковку. Нарежьте лук полукольцами, а морковку – соломкой.
Шаг 3:
Слейте 150 граммов растительного масла в казане. Разогрейте его и добавьте лук. На этом этапе можно чуть посолить, чтобы лук подсолился. Ждите, пока лук не станет золотистым.
Шаг 4:
Затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте, чтобы морковь быстрее обжарилась.
Шаг 5:
Добавьте к моркови и луку кусочки говядины, посолите, после чего их обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет.
Шаг 6:
После этого добавьте перец, зиру и куркуму – по вкусу. Некоторые добавляют сафлор, ускользающую, кардамон и др.
Шаг 7:
После того, как мясо обжарилось, добавьте стакан риса, перемешайте и обжаривайте около 5 минут.
Шаг 8:
Залейте кипятком, ягтми посолите и варите на среднем огне около 15-20 минут. Плов должен получиться сухим. Берем из казана щепотку сухих изюмов и щепотку топлённого масла и даём поваренной массе постоять 5 мин. чтобы все специи "дошли".
Шаг 9:
Готовый плов украшаем мелко нарубленной зеленью кинзы, зеленым или красным перцем, а также свежими томатами и ломтиками лимона.
И готовый плов готов к сервировке. Приятного аппетита!
1 минута
7 апреля 2023