3876 подписчиков
2 рецепта Пасхальных ПП-куличей с КБЖУ
😉Думаю, что сейчас эти рецепты придутся кстати, т.к. Пасха не за горами
🧁Творожный кулич без дрожжей – получается вкусный, в меру влажный.
КБЖУ на 100 г: 186/11/6/22.
🟢Ингредиенты:
Творог 5 % – 150 г.
Яичные желтки – 3 шт.
Яичные белки – 2 шт.
Разрыхлитель – 5 г.
Яблочное пюре(детское без добавок или можно приготовить самостоятельно: запечь яблоки в духовке или микроволновке, затем размять вилкой и процедить через сито) – 70 г.
ФитПарад – 4 г.
Мука цельнозерновая – 75 г.
Мука овсяная – 35 г.
Изюм – 50 г.
🟢Глазурь:
Молоко 2,5 % – 100 мл.
Крахмал кукурузный – 4 г.
ФитПарад – 1 г.
👉Приготовление:
К творогу добавить желтки, яблочное пюре и сахарозаменитель. Перебиваем смесь блендером до однородности. В два этапа вводим муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем лопаткой.
К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем миксером до плотного состояния. Затем аккуратно вводим взбитые белки в основную массу. Вмешиваем сухофрукты.
Перекладываем тесто в формы для куличей. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Глазурь: в сотейник наливаем молоко, добавляем крахмал и сахарозаменитель. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, увариваем до загустения. Переливаем глазурь в миску, остужаем.
Остывшие куличи покрываем глазурью. Оформляем по желанию.
🧁ПП-кулич на кефире с творожной глазурью - мягкая, пористая текстура, несмотря на отсутствие дрожжей. Для украшения используется глазурь из мягкого творога, которая не осыпается при нарезке.
КБЖУ на 100 г: 216/10/6/29.
🟢Ингредиенты:
Яйца куриные – 3 шт.
Кефир 1 % – 150 мл.
Масло сливочное – 15 г.
Рисовая мука – 90 г.
Овсяная мука – 30 г.
Кукурузная мука – 30 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванилин – 1 г.
Подсластитель – по вкусу.
Сухофрукты – 35 г.
🟢Глазурь:
Мягкий творог – 50 г.
Молоко сухое обезжиренное – 45 г.
Подсластитель.
👉Приготовление:
Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем теплый кефир, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем венчиком.
Смешиваем три вида муки с разрыхлителем. Одну столовую ложку от общего количества муки оставляем на опалку сухофруктов, остальное просеиваем к жидким ингредиентам.
Замоченные в теплой воде сухофрукты обсушиваем, обваливаем в отложенной муке. Вводим в тесто.
Белки с щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков. В несколько этапов вмешиваем в тесто. Распределяем тесто по формочкам. Учитывайте, что при выпекании изделия увеличится в объеме. Выпекаем 35–40 минут при 180 градусах.
К мягкому творогу добавляем подсластитель, просеиваем сухое обезжиренное молоко. Перемешиваем, разбиваем комочки. Убираем в холодильник на 20 минут. Остывшие куличи покрываем глазурью.
2 минуты
7 апреля 2023
153 читали