Из квашеной капусты получаются вкусные пельмени. Как я готовлю: беру квашеную ( без уксуса и воды, только капуста, соль, морковь) капусту. Отжимаю от лишнего рассола, прокручиваю через мясорубку с небольшим количеством сала свиного. Посолить и поперчить по вкусу. А затем готовить, как обычные пельмени. Варить 5-7 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!