Роскачество намерено выступить с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах по итогам контрольной закупки популярных роллов «Филадельфия». 40% готового продукта заражены кишечной палочкой, а найти образец продукта, соответствующий нормам по количеству микроорганизмов так и не удалось, пояснил в интервью «Известиям» глава ведомства Максим Протасов. При этом закупка проводилась и в специализированных магазинах формата take away, и в торговых сетях, и в ресторанах, в том числе премиум-сегмента. Оказалось, что продукты хранятся неправильно, температурный режим не соблюдается, в процессе приготовления нарушаются санитарно-гигиенические нормы.