2 подписчика
Рецепт домашнего хлеба.
Выход готового хлеба 12 булочек по 233 г
• Вода 1л 250мл
• Дрожжи сухие (быстро действующие) 11г
• Сахар 1ч.л
• Мука пшеничная, в/с 2кг
• Соль 1ст.л
☆ В воду комнатной температуры добавляем сахар, размешиваем, добавляем частями, просеянную муку вместе с сухими дрожжами, перемешиваем ложкой, добавляем остатки муки и соль, вымешиваем тесто руками на столе в течение 10 минут. Тесто кладём в чашку, смазанную растительным маслом, накрываем крышкой и оставляем на брожение, на кухонном столе при комнатной температуре, на 2 часа.
За это время сделаем 2-3 обминки.
Готовое тесто, разделяю на 12 частей, формую булочки, каждую обмазываю сливочным маслом и укладываю на противень. Ставлю в холодную духовку на расстойку на 60 мин.
После расстойки, выпекаю в разогретой до 190° градусов духовке, 50 минут.
Около минуты
27 марта 2023