1 подписчик
Волшебный десерт о котором многие не знали.
Парижский Брест (Le Paris-Brest) - один из любимых десертов французов. Его история восходит к 1910 году. С тех пор секреты этого кондитерского изделия хорошо хранятся.
Париж-Брест - это кондитерское изделие, которое пахнет морскими брызгами и соленой масляной карамелью. Рецепт изделия родился в маленькой пекарне в Мезон-Лаффите (Ивелин). В 1910 году Луи Дюран был кондитером и любителем велосипедных заездов. И однажды ему несказанно повезло. Гонка Париж-Брест-Париж проходила в нескольких минутах ходьбы от его кондитерской. И специально для этого заезда, он придумал торт в форме колеса. "Я знал от своей бабушки, что с самого начала это был огромный успех", - говорит Стефан Левек, владелец Boulangerie Durand.
Десерт сейчас.
Сегодня семейным бизнесом по-прежнему руководит правнук. Для приготовления теста чукс не нужно ничего сложного: сахар, масло, яйца и мука. Затем идет заправка и выпечка. Настоящая тайна кроется в креме пралине, рецепт которого тщательно охраняется. В воображении кондитеров "Париж-Брест" вновь возвращает в прошлое.
Около минуты
27 марта 2023