5434 подписчика
National Cheese Day сегодня отмечается во Франции!
Около 360 видов сыра здесь производят – это самый потребляемый молочный продукт в стране и около 62% французов едят его каждый день.
Давайте расскажу про несколько самых популярных:
•Камамбер — именно этот сыр вместе с багетом и беретом стал составляющей сложившегося в мире образа француза и Франции. Это самый потребляемый в стране вид сыра, отличающийся мягкой текстурой, покрытый твердой корочкой с плесенью. История этого сыра началась в 1791 году, когда Мари Арэль, жительница Камамбера, помогла скрывающемуся от преследований революционеров священнику Шарлю-Жану Бонвусту. В благодарность тот передал ей секрет изготовления сыра, производимого в его родном поселении. Однажды его попробовал Наполеон III, сыр ему понравился, и он заказал его поставку в свой парижский дворец;
•Шевр — сыр, произведенный из козьего молока. Франция – мировой лидер в производстве и потреблении козьего сыра. Регионы с традиционным производством таких сыров располагаются на юг от реки Луары. Существует огромное количество сыров разного вида из козьего молока: молодые и выдержанные, натуральные или с различными добавками (изюмом, пряными травами, перцем, шафраном, медом), маринованные в оливковом масле или в виноградном сусле.
•Рокфор — известный представитель сыров с плесенью. Исторически это первый сыр, получивший марку «контролируемого наименования по производству». Этот сыр производится только из овечьего молока, внутри него развивается благородная плесень. Рокфор – один из старейших сыров. Существует легенда его появления: один пастух, предпочитавший бегать за женщинами, а не заниматься своими овцами, однажды, кинувшись за проходящей красоткой, оставил в гроте свой пастуший обед – хлеб и овечий творог. Вернувшись обратно через некоторое время, он обнаружил свой хлеб и заплесневелый сыр: особый вид плесени Penicillium roqueforti сделал свое дело.
Есть еще десятки популярных сыров из Франции у них интересная история, кому интересно рекомендую почитать.
1 минута
27 марта 2023
1619 читали