Глобальное потепление угрожает технологии производства хереса: к 2050 году слишком жаркая погода летом может нарушить весь выстроенный процесс выдержки вин под флором, пишут в Decanter. Структура бодег (виноделен) уже не будет подходить в меняющихся условиях, и всё придётся выстраивать заново — прежде всего, помещения.