4240 подписчиков
Нужно ли мыть куриные яйца перед готовкой?
Если коротко, то — да, обязательно. Но мыть их следует не как только принесли из магазина, а перед тем, как готовить, поскольку после мытья срок годности яиц сразу сократится!
Основная причина, почему стоит мыть яйца, — это вредоносные бактерии и инфекции, которые скапливаются на их скорлупе: сальмонелла, гельминты и микоплазма. Они вызывает острую кишечную инфекцию.
Самое главное, чтобы скорлупа была цела: если яйцо треснуло, бактерии, если они были, скорее всего, уже попали внутрь. Уничтожить их поможет только тепловая обработка — варка вкрутую.
Еще одно распространённое мнение, что перепелиные яйца безопасны и их мыть необязательно, поскольку птицы не болеют сальмонеллезом. Это действительно так, однако птицы подвержены нападению гельминтов и микоплазм, поэтому мыть их также необходимо, чтобы избежать опасности заболевания.
Около минуты
6 мая 2023
191 читали