1294 подписчика
Привет, друзья! Продолжаю знакомить вас с греческой кухней. Пусть на улице еще зима, но, будем надеяться, что лето не за горами. Самое время подумать о чем-нибудь вкусном:-) И греческая кухня дает нам для этого все возможности. закрываем глаза и переносимся в лето! Все растет, все цвете, плодоносит и созревает. Погуляем по греческому огороду. Кто сможет выговорить с первой попытки: Колокифокорфадес гемистес (фаршированные цветки кабачков) ??:-) У меня не получилось
Но, если потренироваться, то успех обеспечен. Очень вкусное греческое блюдо, всем рекомендую, особенно в летнюю жару:-)) Итак, Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές - Колокифокорфадес гемистес! Ну что, со второго раза уже лучше, правда?:-) Кстати сказать, встречаются разные названия этого блюда. В Домоко они известны под названием "япракья", на Кикладах "циметья". Цветки кабачков должны быть раскрыты, поэтому лучше их собирать утром и сразу же готовить!
Вам понадобятся:
цветки кабачков
пол кило риса
пол кило помидоров
1 луковица
1 стакан оливкового масла
петрушка, мята, фенхель
соль, перец
Готовим фарш, для этого поджариваем мелко нарезанный лук, добавляем помидоры, измельченные блендером. Кипятим 5-10 минут, добавляем мелконарезанную зелень, масло соль, перец и рис.
При желании можно половину риса заменить мясным фаршем.
Осторожно кладем начинку в цветки и выкладываем их на противень.
Можно приготовить их и в кастрюле, накрывая сверху тарелкой.
Запекаем примерно 40 минут при 180 градусах.
Подают блюдо со сметаной. А я очень люблю его с тцатцики - при условии, если фарш мясной:-)
Приятного аппетита, друзья мои!:-)
1 минута
6 апреля 2023