Классический ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК
Основа:
Юбилейное печенье 300гр
Сливочное масло 70гр
Печенье надо превратить в крошку. Можно блендером или сложить печенье в целлофановый пакет и размять скалкой.
Форма для выпечки
Пергамент
Фольга
Лучше взять форму с таким дном, чтобы оно открывалось.
Но если брать, как у меня, то раскладываем аккуратно фольгу внутри формы (так удобнее доставать из формы потом), делаем кружочек из пергамента и кладём сверху на фольгу.
И из крошки нужно сформировать форму для сырной массы. Поставить в холодильник
Сырная масса:
Творожный сыр 620г + сахар 120гр (перемешать, не взбивать)
+ по 1му яйцу тщательно вмешивать в массу (всего 2 яйца)
+ сливки 33% 110гр (перемешать)
+ начистить цедру (только желтая тертая корочка, стараемся белую часть не задевать) и сок 1 лимона
Выкладываем в форму эту массу.
И ставим в духовку, выпекаем при 110 градусов 1,5-2 часа, верх и низ без конвекции (без вентилятора).
Внизу ставим противень с горячей водой. Каждые 20-30 минут приоткрывать и выпускать пар.
При необходимости подливать воду.
Сначала даём остыть на столе, затем на ночь в холодильник.
Приятного аппетита☺️🦋
#завтрак #торт #утро #сладкое #непп #кулинарныйканал #рецепты
Около минуты
5 апреля 2023