Кладезь витаминов.
Очень актуально использовать пророщенные культуры такие как: маш, нут, пшеница,любую микрозелень.
Маш – индийская фасоль или мунг.
Для здорового и полноценного рациона он незаменим:
способствует укреплению сосудов и сердца;
стабилизирует артериальное давление;
способствует стабилизации уровня в крови холестерина;
помогает снизить уровень сахара;
повышает эластичность стенок сосудов.
Если продукт проращивать, он раскрывает все свои полезные качества и свойства, более того – они увеличиваются в разы, а если точнее, то в несколько раз. При этом энергетическая ценность продукта после проращивания сокращается. Важно отметить, что улучшаются и показатели усвояемости белка – почти на 30%.
В пророщенном виде маш при употреблении в пищу:
способствует улучшению когнитивных функций (памяти);
усиливает защитные функции организма;
оказывает стимулирующее действие на нервную систему;
улучшает зрение.
Продукт можно использовать для профилактики воспалительных, инфекционных заболеваний, для стабилизации гормонального фона и нормализации функционирования выделительной системы.
Пророщенный нут – настоящий кладезь полезных для организма веществ. К тому же, в нем меньше калорий по сравнению с обычным.
В составе турецкого гороха содержатся следующие витамины:
бета-каротин;
группы В (в том числе, фолиевая кислота);
аскорбиновая и никотиновая кислоты;
токоферол.
Также он богат минеральными веществами:
цинком;
калием;
магнием;
кальцием;
кремнием;
железом.
А еще в нем содержатся аминокислоты (в том числе, незаменимая – лизин), большое количество клетчатки и растительного белка, поэтому он часто присутствует в рационе вегетарианцев и веганов.
Практически все жиры, входящие в состав турецкого гороха – ненасыщенные, что полезно для сердца и сосудов. Также продукт обладает низким гликемическим индексом. Это очень важно для людей, страдающих инсулинорезистентностью и сахарным диабетом.
1 минута
7 апреля 2023