Писала для поста на Новый год, но вполне подойдет на Благовещение!

В прошлой статье я описывала постное бабушкино блюдо из жаренной селёдки вполне доступное по деньгам и продуктам. Сейчас расскажу про другой, более, чем дорогой вариант постного рыбного блюда. Хотя лет 40 назад вполне себе готовили. Это будет заливное из рыбы с квасом и хреном. Тоже бабушкин рецепт. Если сможете достать стерлядь - честь вам и хвала. Если нет - готовим из осетра. Необходимо будет сварить насыщенный бульон. Воды наливаем чуть больше, чем просто прикрыть, добавляем душистый горошек, очищенную морковь, соль. Сначала варим стейки. Минут 15 от закипания - не переварите. Аккуратно выньте...