15 подписчиков

Хлеб со вкусом детства. 🍞 Самый простой и оптимальный рецепт приготовления душистого и вкусного хлеба очень похожего на Дарницкий. Прямо дома на вашей кухне.

Вам потребуется:

1.5 ч л Сухих дрожжей

150 грамм ржаной муки

250 грамм пшеничной муки

1.5 ч л соли

1 ст л сахара

300мл воды

2 ст л растительного масла (можно оливковое)

Приготовление:

1. Все ингредиенты кроме масла всыпать в ёмкость для замеса (желательно 4-5 литров, можно и в кастрюлю) быстро замесить тесто.

⚡Внимание: если вы ни разу не работали с ржаной мукой, не пугайтесь, тесто очень вязкое и плохо отходит от рук. Можно даже использовать лопатку.

Как только все ингредиенты объединятся, добавляем масло, промешиваем и накрываем крышкой. Оставляем подходить в тёплом месте. Это занимает примерно 1-1.5 часа. Главное без сквозняков и в тепле.

2. Подошедшее тесто обмять и переложить в хорошо смазанную маслом форму (растительное или топлёное!)

Форма Л7 или 8.5×22.5 см и высота 7 см. Оставьте подходить до подъёма 45 минут- час. Не дольше.

3. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до сухой зубочистки. За 2 минуты до окончания сбрызнуть буханку водой и допечь 2 минуты. Это даст нам глянцевую корочку.

4. Готовый хлеб остудить на решетке без формы.

Ему нужно как минимум час для стабилизации.

С кухни лучше на это время уйти, большой соблазн отломить 😋

Приятного аппетита 🧡

*а теперь хитрости:

Сахар можно заменить мёдом для аромата, частично или полностью

А если у вас есть закваска ржаная для хлеба, добавьте 1 столовую ложку в тесто, она придаст аутентичную лёгкую кислинку.

1 минута

23 марта 2023