110 подписчиков
Исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков — о рынке хлеба и его потенциале:
— Категория фуд выросла в деньгах, но это больше инфляционный рост. В кг, тоннах и штуках в различных категориях наблюдается снижение. Самый крупный растущий канал — сетевой ритейл, федералы увеличивают количество торговых точек, открывают новые форматы. Основные каналы продаж сокращаются, составляет исключение только онлайн, который растет (но с низкой базы).
В среднем по хлебопекарной отрасли рентабельность составляет 3%, торговая наценка может составлять до 35%.
Около минуты
23 марта 2023