10 подписчиков
Рецепт торта с Кремё из маракуйя и белого шоколада с бисквитом на чае матча
⠀
Все ингредиенты рассчитаны на диаметр торта 23 см
⠀
Рецепт зеленого бисквита на чае матча:
Круглая форма, 23 см
⠀
▪️яйца 4 шт
▪️мука 200 гр
▪️Сахар 200 гр (лучше пудра)
▪️сливки 33% 200 гр
▪️ванилин 1 ч ложка
▪️чай матча 3-4 ч ложки
▪️щепотка соли
⠀
Яйца взбиваем с пудрой до устойчивых пиков, добавляем ванилин и еще взбиваем.
Наливаем в яйца сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой.
Отдельно просеиваем муку, добавляем в нее чай матча и соль и размешиваем до однородности, затем порционно всыпаем в сливочно-яичную смесь и мешаем лопаткой.
⠀
Выпекаем 35 минут при 180’
⠀
Рецепт Кремё из маракуйя
▪️150 гр пюре маракуйя
▪️75 гр сахара
▪️60 гр белого шоколада
▪️1 желток и 1 яйцо
▪️желатин 4гр
▪️вода 20 гр
▪️слив масло 50 гр
⠀
Замочить желатин в холодной воде.
Яйца смешать с сахаром и пюре маракуйя, подогреть до 80-82’ все время перемешивая до загустения массы. Залить разбухший желатин и белый шоколад, перемешать. Снять с плиты, немного остудить(до 35-40’) и добавить сливочное масло. Как крем остынет, отправить на пару часов в морозильник.
⠀
Рецепт кремчиза:
500 гр творожного сыра смешать с 200 гр сливок и 100 гр пудры. Взбивать на быстрых оборотах 2 минуты. Все должно быть холодным!
⠀
⠀
Сохраняй, Подписывайся, здесь много вкусных рецептов!
1 минута
21 марта 2023