221,9 тыс подписчиков
Пирог к чаю. Очень просто готовить, для него даже тесто замешивать не надо. У этого пирога все прекрасно! И сочная сладкая начинка, и хрустящая песочная основа. Тесто замешивать не надо, так как готовлю для него быструю крошку. Начинка может быть любая фруктовая, ягодная или творожная. Расскажу о варианте с грушами. За счет добавления в крошку овсяных хлопьев, вкус и аромат у пирога просто замечательные.
1. Овсяные хлопья быстрого приготовления можно оставить целыми или измельчить в блендере, как у меня. В миске перемешиваем муку (200 г, высший сорт), измельченные хлопья (100 г), соль (1 щепотка), сахар (100 г), ванильный сахар (1 ч. л.) и разрыхлитель (1 ч. л).
2. Добавляем кубики сливочного масла (150 г 82,5%, берем его из холодильника). Пирог с целыми хлопьями получается с очень хрустящей основой и верхней крошкой (показывала этот вариант). С измельченными хлопьями пирог тоже будет хрустящий, но хруст будет легкий.
3. Хорошо перетираем между ладонями сыпучие продукты с маслом. Получается влажная крошка.
4. Больше половины крошки отправляем в форму (18 х 25 см) и прижимаем ложкой, формируя бортики. Чтобы пирог было удобнее вынимать, форму выстилаем пергаментом.
5. Для начинки груши (500 г) очищаем от кожицы, нарезаем, добавляем сахарную пудру (2 ст. л.), кукурузный крахмал (1 ст. л.) и перемешиваем (груши у меня не очень сладкие). За счет крахмала начинка получится густой и не будет вытекать при нарезании пирога. Вместо груш можно брать яблоки, сливы, персики и любые ягоды.
6. Выкладываем груши на основу пирога. Закрываем груши остатками крошки и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. Как только пирог хорошо зарумянится, вынимаем. Аромат у него замечательный.
7. Готовый пирог полностью остужаем. У него низ и бортики хрустящие (хруст легкий), а сверху воздушная крошка. За счет крахмала начинка получается густая и хорошо держит форму. Начинка из груш сочная сладкая, а основа пирога песочная с замечательным овсяным вкусом. Это очень ароматный и вкусный пирог к чаю.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Пирог с грушами из быстрой крошки (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
21 марта 2023
2906 читали