221,7 тыс подписчиков
Заливной пирог со сгущенкой. Использую простой прием, при котором начинка в жидком тесте никогда не опустится на дно пирога. Для меня это лучшее жидкое тесто для пирогов к чаю. Проверено годами. Готовлю его с разными начинками, которые располагаю сверху, снизу или посередине. Тесто нежное, воздушное, напоминает бисквит, но готовится очень легко и из простых продуктов. Прием, при котором тяжелая начинка в жидком тесте не опускается на дно пирога, первый раз показала с вареньем еще в июне 2020 года и с тех пор делюсь им. Этот прием прекрасно работает с любой начинкой.
1. Миксер для этого пирога не требуется. Взбиваем венчиком около 1 минуты куриные яйца (2 шт., СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка).
2. Добавляем растительное масло без запаха (9 ст. л.), молоко (100 мл) и еще раз быстро взбиваем. Часть муки высыпаем в миску, добавляем разрыхлитель и начинаем перемешивать венчиком. Постепенно высыпаем всю муку и получаем не очень жидкое тесто. Оно сразу готово к выпечке.
3. Чтобы удобно было вынимать готовый пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергамента и смазываем маслом. Распределяем половину подготовленного жидкого теста в форме и выпекаем в духовке при 200 ℃ от 5 до 10 минут.
4. Как только тесто сверху станет плотным, форму вынимаем (у меня ушло 6 минут). За счет этого простого приема любая начинка останется посередине и не опустится на дно пирога. С помощью чайной ложки на тесто выкладываем вареную сгущенку (220 г). Ее много, она тяжелая, но она не погружается в тесто.
5. Выливаем сверху остатки теста и выпекаем пирог при 180 ℃ около 40 минут. Как только пирог зарумянится, проверяем на готовность зубочисткой. Если готов, то вынимаем из духовки. Берем за края бумаги, легко вынимаем пирог из формы и остужаем на решетке.
6. Заливной пирог к чаю со сгущенкой разрезаем на кусочки, подаем с любимыми напитками и наслаждаемся вкусом. Он сладкий, нежный, пористый с замечательным вкусом и ароматом.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Пирог к чаю с вареной сгущенкой (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
20 марта 2023
2934 читали