Найти в Дзене
1 подписчик

Паэлья с морепродуктами


ИНГРЕДИЕНТЫ
рис 200 г
филе белой рыбы 100 г
креветки (очищенные на хвосте) 6 шт.
филе кальмара очищенное 100 г
мидии на полустворке 2-4 шт.
томаты в собст.соку 1-2шт
горошек зеленый 20 г
орегано 1/2 ч. л.
шафран (щепотка нитей)
масло оливковое 50 мл
бульон (овощной или рыбный) 300 мл
соль по вкусу
чеснок (зубчик) 1 шт.
лук 1/2 шт.
перец чили (по вкусу)
лимон 1 шт., зелень 1 пучок – для украшения

Шафран залить водой и дать настояться. Помидоры в собственном соку -  пюрировать. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, далее добавить чеснок. К луку с чесноком присоединяем рис, обжариваем  несколько минут, периодически перемешивая, чтобы он пропитался маслом и прогрелся. Всыпать горошек, перемешать. Посыпать орегано, хлопьями перца чили. Сверху залить бульоном с томатной пастой. Бульон должен покрывать рис. Через 5 минут добавить в сковороду все морепродукты (креветки, мидии, рыбное филе мелко нарезанное, кальмар кольцами). Тушить минут 15-20 на слабом огне до готовности. Далее накрыть ее крышкой и дать постоять 10 минут. Подавать с лимоном прямо на сковороде. Посыпать зеленью.
Около минуты