Кроме того, избыток сахара в крови способствует формированию КПИГ, о которых я писала выше в посте про метаболический процесс - гликирование. Это конечные продукты избыточного гликирования. Эти липкие скопления молекул сахара и белка осложняют работу ферментов и ускоряют процессы старения.