221,1 тыс подписчиков
Тюря: необычное блюдо древнерусской кухни.
Блюда: похлебка.
Состав: сухари, корки черного хлеба, чеснок, зелень, масло, квас, молоко, вода.
Еще одно изобретение голодного русского крестьянства — из сухарей, а точнее, даже из корок черного хлеба. Их срезали, подсушивали, натирали чесноком, клали на тарелку, стригли туда зеленый лук или любую другую зелень, солили, заливали квасом, молоком или просто водой, сдабривали постным маслом. Дешево, сердито, калорийно, а главное — просто: не нужно даже разводить огонь. Такое нехитрое яство появлялось на столе крестьян каждый день вплоть до XIX века. Оно не только считалось пищей бедняков, но было популярно и во времена поста. Похожим блюдом была так называемая мурцовка — квашеная капуста, смешанная с растительным маслом и водой.
А вы бы попробовали тюрю?
Около минуты
19 марта 2023
10,7 тыс читали