5 подписчиков
🍵МЯСНОЙ БУЛЬОН🍵
из Книги о вкусной и здоровой пище 1939года🔘
🔸️Для приготовления бульона можно взять
любое суповое мясо, а также подбедерок, рульки и голяшки.
🔸️Мясо нужно обмыть, лучше всего под
струей холодной воды, положить в кастрюлю,залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. 🔸️Появившуюсяпри кипении пену снять шумовкой.
🔸️Через час-полтора после начала варки добавить соль.
🔸️Когда мясо будет готово, его нужно вынуть избульона и положить в другую посуду, а бульон процедить.
Готовность мяса легче всего определить при помощи поваренной иглы или вилки.
🔸️Если игла свободно прокалывает мясо, то оно готово
🔸️Появившуюся при кипении пену снять шумовкой.
Около минуты
17 марта 2023