91 подписчик
Сегодня поговорим о красивых и съедобных цветочках)
Фиалка трёхцветная (Viola tricolor) семейства Фиалковые, все её знают под названием "Анютины глазки", так же называют ещё садовый гибрид - Фиалку Виттрока (Viola × wittrockiana), отличающийся более крупными и яркими цветами. Растут они по всей Европе. Прекрасно себя чувствуют и цветут всё лето не только в лесах и садах, а и в балконных ящиках, например.
Как и в случае со многими другими цветами, существует несколько слёзовыжимательных легенд про любовь-морковь-верность-предательство, объясняющих название. Но на самом деле раньше их называли "Весёлые глазки" (такое название упоминается и в русском, и в немецком языках), а название "Анютины глазки" прижилось только после 1833 года, когда вышла, быстро ставшая популярной, книга писателя Антония Погорельского (родного дяди Алексея Толстого, кстати) "Монастырка". В романе глаза главной героини Анюты сравнивались с этими цветами. Такая история, по-моему, ничуть не хуже легенд)
А теперь о применении фиалки.
Этот нежный цветок имеет очень мягкий сладковатый мятный вкус.
В ресторанах высокой кухни им часто украшают блюда, например, салаты. Очень красиво смотрятся цветы и в желе. Но чаще всего фиалки просто засахаривают и украшают ими десерты. Я тоже так пробовала (процесс и конечный результат на фото). Это не так уж сложно - с помощью кисточки для рисования намазать цветочки яичным белком, присыпать сахарной пудрой и высушить.
И да, в чай "Анютины глазки" тоже годятся - либо сушёные лепесточки, либо засахаренные целиком цветы в чашку вашего любимого чая. А можно и так, и так))
Ещё больше информации ht.me/...myy
⬇️
1 минута
17 марта 2023