Ошибки, которые могут возникнуть при жарке котлет.

Испорченное блюдо: ошибки которые допускаются при жарке котлет. ❗️Кладут в фарш мало хлеба - многие считают, что чем больше мяса в фарше, тем котлета будет более натуральна и насыщеннее. Однако это приводит к тому, что она получается жесткой. ✅ Сочность котлетам придают дополнительные ингредиенты, а именно хлеб. Его можно взять на 1 кг. фарша, 0,250 кг. хлеба. Если по советскому рецепту, то на 1 кг. фарша, 0,5 кг. хлеба. ❗️Сильный или слабый огонь при жарке - иногда, для обжаривания уменьшают огонь, переживая что котлета не прожарится. В итоге, она долго находится на сковородке, пропитывается маслом...