23,3 тыс подписчиков
Главное блюдо Монгольской кухни сейчас в стильных сетевых кафе Улан-Батора.Мы не первый раз в Монголии и это удивительная страна все время нам преподносит приятные сюрпризы. Вот и в этот раз гуляя по Улан-Батору, набрели на Буузную.
Буузы в Монголии есть практически в каждом кафе. И удивить здесь этим блюдом сложно, но как оказалось, можно)
Вообще Буузы - это древние монгольское блюдо, которое готовилось по праздникам. Существует такое поверье, что за основу взята устройство юрты.
В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен.
Похожий процесс происходит и при варке бууз. Верхушку бууз образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов.
Хоть в Буузной не все буузы были сделаны по древнему обычаю, но по вкусы бы точно удовлетворили самых придирчивых предков;)
Приятно удивил интерьер кафе. Все очень продумано и стильно. Само помещение небольшое, а на стене карта Монголии с указателями из каких регионов страны были привезены продукты для приготовления бууз.
И обратите внимание, что все из Монголии. Поддерживают отечественного производителя:)
В меню 6 видов бууз. Основное отличие, это мясо. И есть один вид жареных бууз, такие мы пробовали впервые. Цены указаны за штуку и за порцию.
А также можно купить салат. Их всего 4 вида. Забавно, что самый популярный салат в Монголии, тот что у нас принято называть - "Оливье") Здесь же он называется - "Картофельный".
Вот и все меню: 4 салата и 6 видов бууз. Два вида чая. Чай можно налить бесплатно. Цены как в любом другом кафе столицы, от 11 - 23 руб. за штуку.
Все очень вкусно! Выделить какие-то одни не могу, все понравились.
К сожалению, такая сеть кафе есть пока только в столице и их не много. Очень надеюсь, что она будет активно развиваться по всей стране. А еще лучше появится в России с такими же ценами;)
1 минута
17 марта 2023
826 читали