3 подписчика
Приготовим хачапури по-мегрельски.
Нам понадобится (на 2 хачапури):
- 100 мл молока
- 100 мл воды
- 380 гр муки
- 7 гр дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1ч.л. соли
- 20 гр подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 1 желток для смазывания
- 300 гр сулугуни
- 200 гр брынзы
1. Приготовим опару. Смешиваем теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар, перемешиваем. Накрываем и оставляем минут на 10. После добавляем яйцо и перемешиваем.
2. Муку перемешиваем с солью.
3. Опару вливаем в муку и немного перемешиваем. Добавляем масло и замешиваем тесто.
4. Тесто накрываем пленкой и убираем подниматься в теплое место на час.
5. Пока тесто поднимается, трем сулугуни и брынзу.
6. 80-90 гр сулугуни отсыпаем в отдельную миску. Весь оставшийся сыр перемешиваем.
7. Сулугуни и брынзу делим на 2 равные части и формируем 2 шара.
8. Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части.
9. Тесто раскатываем в небольшой круг. По центру выкладываем сырный шар и собираем края, защипывая. Переворачиваем и руками формируем лепешку (можно аккуратно раскатать скалкой).
10. В сформированной лепешке в центре делаем отверстие. Смазываем лепешку желтком и посыпаем оставшимся сулугуни.
11. Отправляем хачапури в разогретую духовку до 200 градусов минут на 15-18 до румянной корочки.
Приятного аппетита ❤️
#кулинария #выпечка #хачапури #хачапурипомегрельски #хачапурирецепт #вкусныйрецепт
1 минута
16 марта 2023