171,2 тыс подписчиков
Солянка со стерлядью (осетриной) на сковороде
Советская роскошь. В первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года рецептам с осетровыми рыбами отведена целая глава. В общем, «царские» рыбы кажутся пищей доступной и вполне повседневной. Так в определенной степени и было, пока неконтролируемый вылов диких осетров и строительство плотин на Волге не привели к почти полному их истреблению. В 1950-е годы на вылов осетровых были введены строгие ограничения — и, как следствие, уже в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1954 года издания количество рецептов с ними сократилось.
Около минуты
16 марта 2023
891 читали