400 подписчиков
Хумус с копчёной паприкой 🌶️
300 г Нута
50 г кунжута
3 зубчика чеснока
10 гр копчёной паприки
5 гр молотой зиры
50 гр пармезана
4 ст.л растительного масла
1 лимон
Соль
В этом рецепте, мне захотелось добавить копчёной паприки, мне очень нравится эта приправа, потому что она универсальна подходит ко всему. Она создаёт приятный вкус сладкого перца с дымком 🔥
Нут замочить на 8 часов в холодной воде, дальше мы промываем под проточной водой, засыпаем в кастрюлю и снова холодной филированной водой, чтобы она покрывала нут на 2 см. Варим 1 час 15 минут на медленном огне под крышкой. В это время можно приготовить тахину. Я поджариваю кунжут на сковородке до золотистого цвета, засыпаю в блендер и добавляю кунжутное масло. Взбивать нужно до состояния пасты. После того, как Нут приготовился, засыпаем его в чашу блендера, а воду из под нута (аквафабу) сливаем в отдельную миску, она нам ещё понадобится. В блендер добавляем так же все ингредиенты и перемалываем до состояния пюре, постепенно и добавляем аквафабу.
Около минуты
16 марта 2023
3479 читали