17 подписчиков

Морковный торт с финиковым кремом

Ингредиенты

Ингредиенты (4 порции) для коржа:

мука – 350 г

сахар – 300 г

масло растительное – 250 г

яйца – 4 шт

морковь очищенная – 350 г

грецкий орех – 50 г

фундук – 50 г

миндаль – 50 г

сахар ванильный – 1 ч л

разрыхлитель – 2 ч ложки

корица – 2 ч ложки

сливочное масло – 5 г

мускатный орех – 1/4 ч ложки

молотый имбирь – 1/4 ч ложки

соль – 1 г

цедра лимона и апельсина по вкусу

Ингредиенты для финикового крема:

финики королевские – 100 г

тростниковый сахар – 100 г

сливки 33% – 300 г

вода – 100 г

Приготовление

Процесс приготовления коржа: яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара;

орехи поджарить на сухой сковороде и перетерть через мелкую терку;

морковь натереть на мелкой терке;

муку просеять в яйца с сахаром, перемешать до однородного состояния;

добавить морковь, орехи, все специи и разрыхлитель. Размешать до однородной массы;

влить растительное масло;

форму смазать сливочным маслом, посыпать пшеничной мукой и хорошо вытряхнуть из формы;

тесто вылить в форму. Поставить в разогретую духовку до 160 г на 45 минут;

достать из духовки и дать остыть. Нарезать на 4 порции.

Процесс приготовления финикового крема:

финики очистить от косточек;

переложить в сотейник, добавить воды и сахар; проварить на среднем огне 30 минут;

охладить, пробить блендером;

отдельно взбить сливки до плотных пик;

в холодные перебитые финики аккуратно венчиком вмешать сливки. Перемешивать до однородной массы.

1 минута

19 марта 2023