17 подписчиков

Лазанья с говядиной и сырным муссом

Ингредиенты

Листы для лазаньи — 2 шт (примерно 40 г)

Помидоры в собственном соку — 100 г

Лук — 20 г

Морковь — 20 г

Сельдерей зеленый — 20 г

Говяжье ребро — 100 г

Тимьян 1 веточка

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло — 5 г

Соль, перец по вкусу

Сырный мусс:

Сливки — 1 л

Картофель — 150 г

Грюйер или пармезан — 100 г

Соль, перец по вкусу

Свежий базилик для украшения

Приготовление

Говяжьи ребра отварить или запечь. Снять мясо и нарезать кубиком. Овощи нарезать, обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна и чеснока до полуготовности и добавить говядину, обжарить вместе и залить помидорами в соку, нарезанные кубиком. Довести до кипения, посолить, поперчить.

Листы отварить до состояния аль денте.

Для сырного мусса очищенный картофель отварить в сливках до готовности, размять, добавить натертый грюйер, довести до кипения, пробить блендером и процедить через мелкое сито, поперчить, залить в сифон для взбития соуса.

Лазанья с говядиной и сырным муссом Ингредиенты Листы для лазаньи — 2 шт (примерно 40 г) Помидоры в собственном соку — 100 г Лук — 20 г Морковь — 20 г Сельдерей зеленый — 20 г Говяжье ребро — 100 г

Около минуты

19 марта 2023