468 подписчиков
Мы гордимся тем, что шефы «Печорина» делятся своими знаниями с другими.
Наш шеф-пекарь Полина Андрианова, например, ведёт двухдневный курс в Школе Новикова — учит, как приготовить дома хлеба на закваске (пшеничный, ржаной, пшенично-ржаной и гречишный), а также хрустящий багет.
Курс длится два дня, потому что Полина объясняет, для чего нужно холодное, то есть длительное, брожение — и как оно влияет на вкус хлеба.
И вот что получается в результате: весь этот хлеб сделан руками учеников Полины.
Около минуты
16 марта 2023
148 читали