168 подписчиков
На развитие детского организма влияет совокупность факторов, но важнейшая роль принадлежит еде.
Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям. Формирование привычек здорового питания у детей начинается с правильно подобранного рациона.
Прежде всего, правильное питание должно содержать необходимые для организма вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду, в достаточных количествах и в определенных соотношениях.
Полезная и разнообразная пища немыслима без минеральных веществ. Это - кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий. Они входят в состав всех клеток и тканей организма, участвуют в обмене веществ, активизируют ферментные вещества.
Дети более чувствительны к недостатку любых витаминов, чем взрослые. В суточном рационе должно быть достаточное количество всех витаминов. Витамины необходимы для нормального течения биохимических реакций в организме, усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей. Овощи, фрукты, ягоды являются богатым источником минеральных солей и витаминов. Однако в процессе кулинарной обработки эти вещества в значительной мере утрачиваются. Поэтому детям следует давать больше овощей, фруктов и ягод в сыром виде и обогащать витаминами готовые блюда, добавляя в них сырые соки и зелень.
Вот основные принципы правильного питания:
• каждый день на столе должны быть продукты, которые полностью закрывают потребность организма в питательных веществах;
• питание должно быть сбалансированным;
• пищу рекомендуется варить, запекать в духовке, готовить на пару, а вот от жареной, копченой, маринованной, консервированной пищи, а также от фастфуда лучше отказаться.
Примерный полноценный рацион ребенка на неделю:
• блюда из свежего или свежемороженого красного мяса – говядины, свинины, баранины, телятины – каждый день;
• блюда из мяса птицы – каждый день;
• блюда из свежей или свежемороженой речной и морской рыбы – не менее двух раз;
• молочные и кисломолочные продукты – ежедневно;
• яйца – не менее двух раз;
• растительные и сливочные масла – ежедневно;
• свежие фрукты и овощи – не менее пяти видов ежедневно;
• пища, богатая быстрыми и медленными углеводами – не более 50% от объема всей пищи, съеденной за день. Это крупы, макароны, выпечка, сладости и десерты.
2 минуты
16 марта 2023