292 подписчика
Какой горох лучше.
Всегда когда я даю рецепт горохового супа, или блюд с горохом, всегда встаёт вопрос: а какой горох лучше купить - колотый или цельный? Многие покупают колотый горох, потому что цена на него существенно ниже. Другие покупают думая, что колотый горох быстрее разваривается. И то и другое неверно.
1.Если хотите получить вкусный гороховый суп, и чтоб был яркий вкус гороха, надо покупать цельный горох. При чём чтоб горошины были преимущественно одного оттенка.
2. Горох должен быть первого сорта, шлифованный. Да, по цене он дороже, но если хотите качество, надо платить больше. Но не суть. Как говорится горох он и в ... он и есть горох. У гороха 2 сорта. Первый сорт шлифованный, считается лучшим, но готовится он так же и по времени столько же, как и горох 2-го сорта. Да и во вкусе второй сорт не уступает. Просто горох второго сорта, нужно более тщательно промывать и чистить от камешек и испорченных горошков.Колотый горох тоже имеет сортность. Колотый первого сорта горох , он так же шлифованный. Так почему же он колотый?
Колотый горох это горох, который раскололи потому что было много испорченных горошин. Портятся горошины по разным причинам. Мы в это углубляться не будем. И самое главное колотый горох имеет много примесей. Сейчас правда есть и довольно чистый колотый горох. И всё же выбор за вами. Потому что некоторые люди убеждены, что колотый горох вкуснее и он быстрее разваривается. И переубеждать их, я не намеревался.
1 минута
15 марта 2023
831 читали