5549 подписчиков
Известный еще со времен Древнего Рима, салат латук во Франции до эпохи Людовика XVI ели как горячее блюдо. Его тушили, фаршировали, готовили в сливках.
В сыром виде под соусом винегрет он произвел сенсацию в Лондоне. Французский иммигрант шевалье д'Альбиньяк, бежавший от революции, сделал состояние, придумав заправлять салаты прямо у столов гостей в клубных и роскошных ресторанах.
Лондонцы называли его "модным салатником": он ходил по рестораннным залам с нессесером из красного дерева со всем необходимым (душистые масла, черная икра, соевый соус, анчоусы, трюфели, мясной жю, ароматные уксусы и прочие ингредиенты). И расскажите мне теперь еще что-то о новизне интерактивных подач.
А на фото латук с сырным соусом из ресторана "Воронеж" и это прекрасное блюдо и для начала дня, и для легкого ланча.
Около минуты
15 марта 2023
4531 читали