9 подписчиков
Лазанья с луком и зеленью.
Соедините сыр, лук-порей и классическую лазанью, чтобы приготовить это аппетитное блюдо. Это простой и впечатляющий шедевр с пузырящейся корочкой.
Состав:
Оливкового масла , плюс немного для формы - 3 ст. л.
Сливочного масла - 50 г
Лавровый лист - 1шт
Веточка розмарина - 1шт листья сорвать и крупно нарезать
Лук-порей - 300гр грубые зеленые концы не использовать, 1 часть мелко нарезать, оставшиеся средними ломтиками.
Муки - 40 г
Молоко - 500мл
Молотый мускатный орех - 1ч.л
Чеддера , натертого -100 г
Пармезана , натертого - 30 г
Чеснок - 2 зубчика раздавить
Красного перца чили - 0.5 чл без горки.
Смешанных зеленых листьев , таких как салат, мангольд или шпинат, крупно нарезать - 400 г
Сухого белого вина - 100 мл
Грецких орехов - 100 г
Консервированных артишоков в масле - 250гр слить воду.
Рикотты - 100 г
Листы лазаньи - 6шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла со сливочным маслом на среднем огне. Добавьте лавровый лист, розмарин и мелко нарезанный лук-порей, подсолите и готовьте несколько минут, пока лук-порей не станет мягким.
ШАГ 2
На сухую сковороду добавьте муку и обжаривайте, помешивая, пока не станет пахнуть орехами. Снимите с огня, медленно влейте молоко и взбейте все комочки.
ШАГ 3
Верните молочно-мучную смесь на огонь и медленно взбивайте, пока смесь не станет густой, около 5 минут. Хорошо приправьте молотым мускатным орехом, затем добавьте 3/4 сыра чеддер и пармезан, готовьте, пока они не растают. Пока отставить в сторону.
ШАГ 4
В другой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне и обжарьте давленый чеснок и перец чили в течение нескольких минут до появления аромата. Добавьте остальную часть лука-порея, приправьте и обжаривайте до размягчения, затем добавьте смешанную зелень и еще немного подсолите. Готовьте, помешивая, пока зелень не завянет, около 4 минут, затем влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.
ШАГ 5
Смазать маслом среднюю форму для запекания (около 20 см квадратной формы) и высыпать в нее половину зелени. Сверху выложите половину грецких орехов и положите треть сердцевины артишоков. Нанесите точки на половину рикотты. Удалите лавровый лист с бешамеля из лука-порея и залейте его на треть. Сверху положите три листа для лазаньи, чтобы покрыть все тонким слоем. Повторите процесс, затем покройте верхний слой листов лазаньи оставшимся бешамелем и артишоками и посыпьте оставшимся сыром. Выпекать в духовке 30-40 минут, до золотистого цвета и пузырей. Дать отдохнуть 10 минут, затем подавать с остро заправленным салатом из тертой моркови или свеклы.
2 минуты
14 марта 2023