Быстрое Переваривание и всасывание рафинированных сахаров и крахмалов вызывает быстрый рост уровня глюкозы в крови - это становится для поджелудочной железы сигналом к выбросу инсулина в кровоток. Инсулин - гормон поджелудочной железы, переносящий глюкозу в ваши клетки для немедленного сжигания ради высвобождения энергии или для преобразования глюкозы в гликоген, а затем в триглицериды (жир) для дальнейшего хранения и использования.