На Балканах делают огромные, по нашим меркам, вкусные котлеты … размером с тарелку … по-сербски их ласково называют Плескавица … что в переводе означает шлепок ладонью по мясу, очевидно по звуку напоминающий плеск воды или что-то похожее … рецептов этого блюда множество, но вот размер всегда один и тот же … и орудовать с таким размером на сковородке или на гриле не очень удобно и я предпочитаю воплощать этот вкусный рецепт в пекарской бумаге … прекрасно подходит как для гриля … так и для духовки … фарш подойдет любой … соль, перец … мне нравится добавлять в фарш мелко порезанный лук и сыр … остается вымесить и хорошенько отбить … бумагу смазываем растительным маслом … разравниваем фарш … придаем форму и отправляем готовится … 200°С 7-10 минут … гарнир может быть любой, а можно поступить как наши братья славяне … добавить лепешку, зелень, сметану и получить вкуснейший мега бургер! Приятного аппетита!