Например, может показаться, что порция зеленого горошка с гликемическим индексом 75 менее полезна, чем порция белого хлеба с гликемическим индексом 73, но если сравнить общее содержание углеводов в граммах, то порции горошка с тем же показателем для порции хлеба окажется, что фактическая нагрузка на вашу пищеварительную систему и требуемое количество инсулина намного ниже в случае с горошком.