11 тыс подписчиков
На завтрак больше всего люблю яйца. Реально тот продукт, который могу есть каждый день — и всегда вкусно
Что в них полезного?
📍 самый полноценный и легко усваиваемый белок. Если нет аллергии, то прям лучший источник белка.
📍 ненасыщенные (то есть те самые «полезные») жиры! Да, в яичном желтке ненасыщенных больше, хотя это животный продукт. Насыщенные тоже есть, конечно
📍фосфолипиды (важные жиры, которые нужны для построения мембран клеток - привет, хорошая кожа)
📍 очень много витаминов и других полезных веществ - Омега-3, фолиевая кислота, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор, биотин, холин. Ну прям все.
И давайте про холестерин. Да, в яйцах его много и да, в международных гайдах по питанию до сих пор ограничивают поступающий с пищей холестерин - для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но тут вот в чем фишка. Большая часть холестерина производится печенью - это вещество слишком важно для организма, чтобы зависеть от рациона. И если в липидном обмене что-то поломалось, то ограничение яиц не спасет - печень сама будет производить много холестерина, а он будет плохо выводиться. А здоровым людям можно спокойно есть 1-2 яйца в день и скорее следить за общим количеством насыщенных жиров в рационе (если у вас есть рекомендации врача, то ориентируйтесь на них). Ну и еще в яйцах содержится лецитин (это такой вид жиров), который среди прочих полезных свойств улучшает липидный профиль - снижает уровень «плохого» холестерина и повышает - «хорошего».
1 минута
11 марта 2023
1291 читали