92,8 тыс подписчиков
Вегедельки🌿
Мы в семье любим устраивать вегетарианские дни. Но как же хочется не отказывать себе во вкусном блюде, если придерживаешься определённых правил питания. Именно для таких случаев у меня есть несколько рецептов, одним из которых я решила с вами поделиться.
Вегедельки – вегетарианское питательное блюдо, особенно актуально в холодное время года, когда организм требует дополнительные калории. Вегедельки полезны людям, чья деятельность связана с активным образом жизни или динамичной работой.
Нам понадобится:
· 1,5 стакана чечевицы, не имеет значения тёмная или светлая;
· 1 небольшая баночка консервированной кукурузы;
· столько же свежего зелёного горошка;
· средняя морковь;
· четверть небольшой головки капусты;
· половина мясистого сладкого перца;
· сушёные: чеснок; базилик, карри;
· чёрный молотый перец;
· соль.
Приготовление.
- Отвариваем чечевицу.
- Трём на крупной тёрке морковь и капусту.
- Сладкий перец режем мелкими кубиками.
- Зелёный горошек, морковь и перец тушим 5 минут на сковороде.
- Сваренную чечевицу при помощи блендера превращаем в однородную массу (пюре). Желательно использовать объёмную посуду, чтобы затем в ней приготовить смесь ингредиентов.
- Перемешиваем все ингредиенты с добавлением специй – получаем своеобразный фарш.
Фарш получается особо привлекательный, если для его замешивания использовать стеклянную посуду. Сквозь прозрачные стенки хорошо видно сочетание тёмного фона отварной чечевицы с красной морковью и перцем, жёлтой кукурузой и зелёным горошком.
Лично мне напоминает, рассыпанные самоцветы.
Итак, продолжаем.
- Берём дощечку и посыпаем её панировочными сухарями.
- Смачиваем руки и воде и скатываем из фарша шарики. Желательно делать небольшие шарики, чтобы они быстрее приготовились при обжарке.
- Присыпая сухарями, раскладываем их на дощечке.
Я использую деревянную дощечку, потому что на ней вегедельки смотрятся очень аппетитно, их хочется съесть даже необжаренными. И это возможно ведь в их состав входят предварительно приготовленные продукты и свежие овощи. Но лучше потерпеть и насладиться вкусом приготовленного продукта.
Продолжим.
- В зависимости от размера, из предложенного объёма ингредиентов получается примерно 60 шариков-вегеделек.
- Обжариваем шарики на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Напомню! Следует учитывать, что составляющие вегеделек уже первоначально приготовлены, поэтому к финальной обжарке следует отнестись с осторожностью.
В приготовленных вегедельках удачно сочетается плотная масса чечевицы с освежающей мякотью перца, капусты и моркови. При этом кукуруза придаст блюду пикантную сладость, которая не будет лишней совместно с ярким букетом ароматов специй.
Накрываем на стол!
- Подаём с гарниром или овощами.
Блюдо получается чрезвычайно красивым, вкусным и питательным. Ведь отварная чечевица содержит 20,1 г углеводов в 100 г продукта, а её калорийность составляет — 116 кКал. Позавтракав вегедельками с рисом и овощами, чувство голода наступит не раньше обеденного перерыва.
Я готовлю вегедельки круглый год, заменяя зимой свежий горошек консервированным, а сладкий перец использую замороженный.
Оставляйте отзывы и делитесь впечатлениями о вегедельках.
Приятного аппетита!
2 минуты
12 марта 2023
739 читали