37,3 тыс подписчиков
Хотел просто написать, что какой же хороший сыр с голубой плесенью делает городецкая сыроварня «Курцево». Что горгонзолу, что вот стилтон, который под своей СТМ продаёт и «Самокат» (а происхождение выдаёт твёрдый знак в конце, не только контрэтикетка).
А потом, зацепившись за нижегородский, а не городецкий адрес на контрэтикетке, подумал: что я вообще знаю о «Курцево»?
Что сыр хороший делают и что ферма своя.
Решил посмотреть, что за ферма; тем более, что на сайте написано: «Для производства сыров мы используем только сыропригодное молоко с наших ферм».
И вот они пишут: «Курцево» находится в Городецком районе Нижегородской области и насчитывает более 2000 коз англо-нубийской и альпийской породы и коров швицкой породы».
А два года назад было две тысячи коз. И на фотографиях на сайте швицких коров не так чтобы очень много.
То есть коровье молоко (по крайней мере, в основном) не их, а купленное на стороне. Что ж, по крайней мере, хорошо его отбирают и на хорошем оборудовании перерабатывают, как видно по сырам.
Около минуты
11 марта 2023
22,5 тыс читали