271 подписчик
Решила я попробывать разобрать все же некоторые мифы и особенности именно молока. И разумеется некоторым козоводам дать пищу для размышления (пост#2)
Так как тема широкая и поговорить есть о чем, решила ее разделить на несколько этапов. Сегодня первое вступление!
Пост #1.
Отличия молока.
Волшебная магия генотипов!
«Молоко коз гипоалергенное“ Как часто вы слышите подобное высказывание? Задумывались ли, есть правда или на оборот лож в данном заявлении?
На этой недели мои мысли и размышления унесли меня в далекие дебри состава козьего молока. Уже не для кого не секрет в чем же отличие козьего от коровьего, напомню:
1.Если говорить про вкус, то различия коза/корова больше направлено даже не на вид животного, а содержание, кормление, породу и даже обработку самого молока, вот именно в этом моменте могут рождаться бейки и мифы про неприятный вкус молока или же превосходства одного над другим.
2. Молоко коз белое! Да молоко козы более белое, но это связано с тем что коза способна более тщательно перерабатывать каротин в витамин А.
Парадокс: молоко коровы желтое, а вот витамина А больше в молоке козьем😁.
3. В отношении плотности и жира, корова и коза мало чем отличаются, но есть одно важное отличие, это размер жировых шариков. В молоке коз они намного меньшего размера, за счет чего они плохо отслаиваются и равномерно распределяются по всему объёму молока.
Так же молоко коз не содержит агглютина, который позволяет группироваться жировым шарикам и подниматься на верх, как у коров.
4. Из за более меньших жировых шариков, молоко коз более быстрее и лучше усваивается.
5. В козьем молоке более низкий уровень лактозы (молочного сахара), что хорошо для людей с чувствительностью к лактозе.
Пост сдублирован со странички в вк
1 минута
10 марта 2023
226 читали