Эфирные масла - это многокомпонентные ароматические летучие вещества, добываемые из различных частей растений (цветов, семян, корней, листьев и плодов, древесины или смолы). Масла придают растениям характерный аромат, защищают их от вредителей, грибков и излишней влаги, а также способствуют заживлению ран. Интенсивность аромата и спектр свойств эфирных масел зависит от вида растения, условий выращивания и технологии извлечения масла. Масла могут быть извлечены из разных частей одного и того же растения, которые отличаются по аромату и составу. Эфирные масла могут быть извлечены различными способами. Однако наиболее распространенными методами, дающими высококачественный продукт, являются холодное прессование (коры и плодов), паровая дистилляция (паровая перегонка) и гидродиффузия.