10,3 тыс подписчиков
Банка с тушенкой булькает. Купить ее или поставить обратно на витрину?
Подключаем логику. И говяжий, и свиной бульон застывает при комнатной температуре в двух случаях:
1️⃣ Бульон сварен на хрящах. Так мы варим холодец, используя наиболее богатые хрящами части туши.
2️⃣ Добавлен желирующий агент – желатин, каррагинан и т.д.
Соответственно, в небулькающей банке вы найдете либо обилие хрящевой и соединительной ткани вместо мяса, либо неуказанные в составе добавки. На фото – пример такой неудачной тушенки. В составе отсутствуют лишние добавки, но желе не тает при комнатной температуре.
Качественная тушенка обычно слегка булькает при комнатной температуре и желируется в холодильнике. Если банка булькает черезчур громко, покупать ее не стоит. Бульона там будет больше, чем мяса.
Ставьте лайки, если было полезно 👍
Около минуты
7 марта 2023
605 читали